炒米这个食物需要把大米先淘好，煮熟后晾至半干，变成阴米，再加点油炒至微糊成，那么炒米怎么制作呢？下面就跟着一起来看看吧！
配方
稻谷+稻谷+稻谷+葱
典故
郑板桥在《范县署中寄舍弟墨第四书》中曾言：“天寒冰冻时，穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具。暇日咽碎米饼，煮糊涂粥，双手捧碗，缩颈而啜之，霜晨雪早，得此周身俱暖。”
这炒米家常预备，抓一把，泡一碗，便代了早晚茶或是饭餐，属急就之物。
把大米先淘好，煮熟后晾至半干，变成阴米，再加点油炒至微糊即是。
