咸鸭蛋为什么会流油 蚂蚁庄园4.15咸鸭蛋流油的原因

为什么咸鸭蛋的蛋黄会流油，而普通的鸭蛋不会？这是支付宝中蚂蚁庄园玩法4月15日小课堂的问题，答对即可获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励。那么接下来就让我们一起了解一下咸鸭蛋为什么会流油吧！

咸鸭蛋为什么会流油

一、为什么咸鸭蛋的蛋黄会流油，而普通的鸭蛋不会

腌制使油脂渗出

腌制使油脂量增加

二、2021年4月15日正确答案

腌制使油脂渗出

三、答案解析

咸鸭蛋有油是因为食物在腌制的过程中，蛋黄中的蛋白质会变性和脂肪分离，这个时候鸭蛋中的脂肪聚集在一起，形成了蛋黄油。鸭蛋中的蛋黄中含有丰富的红黄、卵黄素、胡萝卜素，这些元素和蛋黄油溶解在一起，就形成了我们看到的红黄色蛋黄油。

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以上便是小编为大家带来的支付宝蚂蚁庄园今日答案了，是否有帮到你们呢？